Przepis na chleb żytni na naturalnym zakwasie.
Prosty przepis na chleb żytni na naturalnym zakwasie.
Chleb żytni na zakwasie to chleb o intensywnym smaku i aromacie, który jest bogaty w błonnik i minerały. Aby go upiec, potrzebujemy:
- 150 g zakwasu żytniego
- 600 g mąki żytniej typ 720
- 500 ml ciepłej wody
- 10 g soli
Sposób przygotowania:
1. W dużej misce wymieszaj zakwas z wodą i połową mąki. Przykryj ściereczką i odstaw na 4-6 godzin w ciepłym miejscu.
2. Dodaj resztę mąki i sól i zagnieć ciasto. Przełóż je do foremki wyłożonej papierem do pieczenia lub na blachę posypaną mąką. Przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 4-6 godzin w ciepłym miejscu.
3. Nagrzej piekarnik do 180°C. Natnij ciasto ostrym nożem lub nożyczkami i wstaw do piekarnika. Piecz przez około 60 minut, aż chleb będzie ciemnobrązowy i chrupiący.
4. Wyjmij chleb z piekarnika i ostudź na kratce. Nie krój go na gorąco, bo może być gumowaty.
Chleb żytni na zakwasie jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz go jeść z masłem, twarogiem, dżemem lub wędliną. Smacznego!